Black Truffle Fritten mit King Prawns und Guacamole
200g Black Truffle Fritten
King Prawns
Zutaten:
- Knoblauchknolle
- Butter
- Frischen Rosmarin
Zubereitung:
Butter zusammen mit zerdrücktem Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne bei mittlerer Hitze aromatisieren, Achtung, nicht zu heiß werden lassen! Anschließend die King Prawns ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten in der aromatisierten Butter anbraten, bis sie eine schöne rosa Farbe annehmen und ihr Fleisch glasig ist.
Guacamole
Zutaten:
- 2 Avocados
- 5 Cherrytomaten
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Chilischote, je nach Schärfeempfinden
Zubereitung:
Die Avocados halbieren und die Schale und den Kern entfernen. Wer möchte, kann die Schale zum Servieren der Guacamole nutzen. Die Cherrytomaten klein schneiden und zur Avocado geben, anschließend alles zerdrücken. Zitronensaft, Knoblauchzehe und Naturjoghurt hinzufügen und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Chilischote abschmecken.
Serviert wurde das Ganze mit leckeren Black Truffle Fritten.