Black Truffle Fritten mit King Prawns und Guacamole

200g Black Truffle Fritten

King Prawns

Zutaten:

• Knoblauchknolle
• Butter
• Frischen Rosmarin

Zubereitung:

Butter zusammen mit zerdrücktem Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne bei mittlerer Hitze aromatisieren, Achtung, nicht zu heiß werden lassen! Anschließend die King Prawns ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten in der aromatisierten Butter anbraten, bis sie eine schöne rosa Farbe annehmen und ihr Fleisch glasig ist.

Guacamole

Zutaten:

• 2 Avocados
• 5 Cherrytomaten
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Naturjoghurt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Chilischote, je nach Schärfeempfinden

Zubereitung:

Die Avocados halbieren und die Schale und den Kern entfernen. Wer möchte, kann die Schale zum Servieren der Guacamole nutzen. Die Cherrytomaten klein schneiden und zur Avocado geben, anschließend alles zerdrücken. Zitronensaft, Knoblauchzehe und Naturjoghurt hinzufügen und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Chilischote abschmecken.

Serviert wurde das Ganze mit leckeren Black Truffle Fritten.