Kichererbsen Fritten mit orientalischer Linsen-Dattel-Creme

600g Kichererbsen Fritten

Linsen-Dattel-Creme

Zutaten:

  • 1 Schalotte, in feiner Würfel geschnitten
  • 1 kleine Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Currypulver
  • 1 gute Prise Cumin
  • 100g Alblinsen, 12 Stunden eingeweicht
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 60g Datteln
  • 3 Zweige frischer Koriander
  • 1 Schuss Sherryessig
  • Meersalz
  • Chilipulver

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen, Curry und Cumin zugeben, kurz mit anrösten, Linsen und Brühe zugeben, abgedeckt ca 25 Minuten kochen, bis die Linsen sehr weich sind. Die Flüssigkeit aus dem Topf aufheben, die wird benötigt, um die Konsistenz beim mixen zu bestimmen. 

Restliche Zutaten beifügen, Chili nach eigener Geschmack zugeben.

 

Limonen Joghurt

Zutaten:

  • 200g Joghurt 
  • 1 Limette- Saft und Abrieb
  • 1 TL Limonenöl
  • Meersalz
  • Kreuzkümmel

Alles zusammen abschmecken.