Mediterrane Fritten à la caprese
400g Mediterrane Fritten
Caprese
Zutaten:
- 400g verschiedene bunte Tomaten
- 2 Stk cremiger Büffelmozzarella
- 2 EL Olivenöl
- etwas Basilikum
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Alles zusammen in Schüssel geben und gut würzen.
Basilikumpesto
Zutaten:
- 50g Basilikumblätter ohne Stil
- 30g Parmesan, frisch gerieben
- 20g Pinienkerne geröstet
- 1 Knoblauchzehe
- Prise Meersalz
- 100ml Olivenöl
Zubereitung:
Entweder alles mit einem Mörser zu einer Paste zerstoßen oder mit einem Mixer/ Pürierstab zerkleinern.
